മൃദുവായ ശൈലിയിലുള്ള മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുട്ടകളും മൃദുവായ മഞ്ഞക്കരു മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുട്ടകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ:

ടെൻഡർ-സ്റ്റൈൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുട്ടകൾ:

1. പാകമാകൽ: സാധാരണയായി മുഴുവൻ സമയവും മൃദുവായിരിക്കും; മുട്ടയുടെ വെള്ള മൃദുവും മിനുസമാർന്നതുമാണ്, അതേസമയം മഞ്ഞക്കരു ഇപ്പോൾ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മൃദുവായ ഒരു ചെറിയ മധ്യഭാഗം മാത്രമേ ഉള്ളൂ.

2. ഘടന: അസാധാരണമാംവിധം ഈർപ്പമുള്ളതും മൃദുവായതുമാണ്; പരമ്പരാഗതമായി പൂർണ്ണമായും വേവിച്ച മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുട്ടകളുടെ മഞ്ഞക്കരുവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ശ്വാസംമുട്ടൽ സംവേദനം ഇല്ല.

3. തയ്യാറാക്കൽ: മുട്ട മുഴുവൻ മൃദുവും മൃദുവും ആയി നിലനിർത്താൻ അൽപ്പം കുറഞ്ഞ സമയത്തേക്കോ വളരെ നേരിയ ചൂടിലോ വേവിക്കുക.

മൃദുവായ മഞ്ഞക്കരു മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മുട്ടകൾ:

1. പാകം: മുട്ടയുടെ വെള്ള പൂർണ്ണമായും പാകമായതും സ്പ്രിംഗ് പോലുള്ളതോ മൃദുവായതോ ആയ ഘടനയോടെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്, പക്ഷേ മഞ്ഞക്കരു പാകമാകാതെ ദ്രാവകമായി തുടരുന്നു (പാതി വേവിച്ചത്).

2. ഘടന: വെള്ള നിറം രുചികരവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്, അതേസമയം മഞ്ഞക്കരു സമ്പന്നവും ക്രീമിയുമാണ്.

3. തയ്യാറാക്കൽ: തിളയ്ക്കുന്ന സമയം കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കുക (സാധാരണയായി ഏകദേശം 6 മിനിറ്റ്), തുടർന്ന് രുചി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു തണുത്ത മാരിനേഡിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.